Концепция Mollusca строится вокруг основного продукта — мидии, в меню представлено 40 вариаций этого блюда в авторском исполнении: с карри и кокосом, с соусом блю чиз, том-ям, а также с трюфелем и сливками.
Кроме мидий в ресторане подаются закуски, супы, лапша, горячие блюда из креветок и других морепродуктов. Шеф-повар Mollusca — потомственный ресторатор из Лигурии Джанмария Сария.
В баре представлено 12 пивных кранов, бутылочное пиво, лимонады в ассортименте. Интерьер выполнен в современном стиле с элементами латуни арт-деко.
